beef相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
Phenotypic and genotypic background underlying variations in fatty acid composition and sensory para
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Subcutaneous fatty acid composition of steers finished as weanlings or yearlings with and without gr
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Improving beef hamburger quality and fatty acid profiles through dietary manipulation and exploitati
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
Vitamin A administration at birth promotes calf growth and intramuscular fat development in Angus be
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Five microsatellites, IDVGA-2, IDVGA-27, IDVGA-46, IDVGA-55 and TGLA-44,were analyzed for polymorphisms in beef cattle. ......
This paper discusses the determinants of meat imports of China. Results indicate that import demand is mostly determined......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
[目的和方法]选用70头1岁新疆褐牛在海拔900～1 800 m的伊宁县铁列克萨依山放牧5个月后至农区育肥3个月出栏.[结果]经草场放牧后屠宰......
利用固体催化剂催化废弃动物油脂制取生物柴油可以实现催化剂的重复利用、降低原料成本，从而提高生物柴油的市场竞争力。该文以牛油......
生物发酵床肉牛养殖是以新养殖理念为引领,以微生物发酵为驱动,以生物垫料为基础,面向环保发展需要,逐渐形成的一种实用性强、生态......
摘 要：為系统评价不同饲养方式牛肉的矿物质特征，从内蒙古自东向西8 个旗县采集放牧和舍饲牛股二头肌和背最长肌样品共80 份，测定其中......
肉牛产业是我国畜牧业和肉类生产的重要组成部分。中国牛肉产量位居世界第三,且随着中国经济的快速发展,牛肉消费随着人均国内生产......
本研究旨在评估日粮混合时间对饲料理化特性及不同阶段肉牛生长性能、反刍活动的影响。将全混合日粮的混合时间分为15 min和30 min......
肉的嫩度是肉最重要的食用品质,它决定了肉的商品属性。动物宰前、宰后24h内的技术处理决定了肉的嫩度。本文主要综述了对牛屠宰后......
品质是肉品食用价值和商业价值的基础。基因型、宰前管理及宰后处理等诸多因素影响动物组织的新陈代谢和宰后肌肉到食用肉转变过程......
为研究宰后早期不同温度处理对牛肉中一磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMPK)活性、糖酵解进程及肉品质的影响,探讨了AMPK是否参与糖酵解及......
通过屠宰对比实验,研究了以秦蒙二元杂交牛为对照组,丹秦蒙、和安秦蒙3个三元杂交给合肉牛为实验组的各6头经肥育的15.5～18.5月龄育......
分别利用固相微萃取-气-质联用（SPME-GC-MS）和电子鼻对牛肉贮藏过程的挥发性成分进行检测。0℃和10℃样品分别检测出37种和40种化合......
韩国人经常食用的肉类是牛肉、猪肉和鸡肉,其中最喜欢牛肉。韩国政府曾努力引导民众改变饮食习惯,以提高猪肉和鸡肉的食用量,促成......
建立了基于微卫星标记鉴别牛、猪肉制品的方法。根据微卫星标记种间特异性的特点，从Gen-bank中筛选出牛微卫星SignⅠ和猪微卫星标记......
本文研究了常规冷却与延迟冷却对中国杂交黄牛（鲁西黄牛×西门塔尔）宰后冷却过程中牛胴体pH值、温度变化、胴体冷却失重、肉色及......
本文着重讨论分割的新鲜牛肉在冷却贮藏中水分的流失与贮藏温度的关系，进而讨论牛肉中pH值与保水性的关系，为牛肉食品加工提供理论依......
本试验旨在探讨过瘤胃不饱和脂肪对安格斯牛生长性能和牛肉脂肪酸组成的影响。选用24头平均体重为（447.78±2.53） kg、17～18月龄......
天然共轭亚油酸（CLA）主要存在于反刍动物的肉和乳中，CLA因其具有抗癌、降低血液中胆固醇含量和减肥等多种生理功能。近年来日渐受到人......
文中主要探讨了一磷酸腺苷活化蛋白激酶(adenosine monophosphate-activated proteinkinase,AMPK)在宰后早期(3、5.5、7和10 h)不......
期刊
以牛后腿肉为原料,测定pH值、剪切力、蒸煮损失等指标随贮藏时间的变化状况,以确定宰后放置不同时间对牛肉品质指标的影响规律.结......
通过对安秦蒙、利秦蒙和丹秦蒙3种组合杂交牛3日龄及6、12、18和24月龄体高、体长、胸围和体重等性状进行调查测量和统计,并分别与......
牛肉肉质细嫩,营养价值高,是深受我国广大人民喜爱的食品.本文主要介绍了陕西省牛肉生产加工的市场现状及发展趋势,分析出陕西省在......
[目的]探讨多元素分析对中国牛肉产地溯源的可行性,筛选判别牛肉产地的有效指标.[方法]在代表中国4大牛肉产区的吉林、贵州、宁夏......
目的研究木瓜蛋白酶和风味酶对牛肉进行分步酶解的最佳工艺参数。方法本实验以木瓜蛋白酶和风味酶为水解酶对牛肉进行分步酶解,在......
采用均匀实验设计,以宰后时间和冻结速率为考察因素,以牛背最长肌为原料,探讨宰后放置不同时间进行冷冻和不同冻结速率对解冻后牛......
选用品质相同的澳洲优质牛里脊肉制作牛排,分别测定其在三成熟、五成熟及七成熟时的烹饪失水率、持水力、剪切力、TPA物性、p H、......
维生素A摄入不足或过量不仅会导致肉牛患病,还会对牛肉品质产生影响。本文通过对维生素A在机体的作用机制研究及其对肉牛增重、屠......
[目的]观察传统发物牛羊肉对接触性皮炎(contact dermatitis,CD)模型大鼠的影响。[方法]25只无特定病原体(specific pathogen free......
以鸡枞菌、牛肉和豆豉为主要原料,植物油、食用盐、五香粉、白糖、葱姜蒜等为辅料制作牛肉酱,以感官评分为评价指标,首先通过单因......
为建立4种肉类(牛肉、猪肉、鸡肉和马肉)成分的鉴别方法,本试验基于动物线粒体细胞色素b基因,设计1条通用正向引物CF,以牛、猪、鸡......
旨在研究压力（300MPa，15rain）、温度（5，20，35，50℃）共同处理灭活肉制品中微生物（细菌总数、乳酸细菌、葡萄球菌、假单胞菌和肠杆菌）的效果。......
为分析不同热处理方式对动物肌肉脂肪过氧化程度的影响,采用硫代巴比妥酸比色法测定热处理后3种肉肌内脂肪过氧化反应终产物丙二醛......
研究了牛肌肉组织中苯并咪唑类药物阿苯哒唑、噻苯哒唑和奥芬哒唑多残留高效液相色谱测定方法。结果表明该方法的线性范围在0．05-3．0......
文章通过综述日粮精粗比对肉牛瘤胃发酵、生产性能、牛肉品质和营养物质消化率等方面的影响，为合理调制日粮、提高肉牛饲料利用率、......
为解决传统牛肉干燥过程的某些缺点和提高产品质量，介绍了一种新型的干燥技术即高压电场干燥技术（其特点是物料不升温，节省能源，干燥均......
利用调制式差示扫描量热仪(MDSC)对牛肉糜和牛肉肌动球蛋白的部分玻璃化转变温度进行了测定,得出平均转变温度约为-52.54℃.实验研......
采取不同灭菌方式对鲜牛肉进行表面灭菌,在不同组成的涂膜保鲜剂中浸渍一定时间,在0～4℃下贮存.结果表明:用有机酸混合液(2%醋酸+0.......
最近几年,牛肉的价格在国内外的市场上持续上升,在中国牛肉市场缺口也在不断地增大。脂肪颜色是影响牛肉价格和品质的重要因素之一......
以新鲜牛肉（背最长肌）为原料，将牛肉切分成5×3×2（cm^3）的肉块，分别用不同浓度的氯化钙溶液、磷酸盐溶液、木瓜蛋白酶溶液浸渍，4......
分析了西部地区肉牛产业化发展的限制因素，提出了加速我国西部地区肉牛产业化发展的对策与思路，推行品种良种化、技术先进化、管理企......
为了研究白灵菇菌糠对肉牛适口性、生长性能、经济效益的影响,选择了40头日增重和体重接近的西门塔尔杂交二代牛,按体重配对原则分......
在提取黄牛肉、牦牛肉和水牛肉总DNA的基础上，设计通用引物进行PCR扩增，电泳回收PCR产物后双向测序，再通过构建系统进化树鉴别牛肉的......
